Fraude de comida: Evaluaciones eficaces de la vulnerabilidad para reducir el riesgo.

La prevención del fraude alimentario siempre presentará desafíos. La variabilidad de
las cadenas de suministro, los factores de riesgo geopolítico cambiantes y los factores
ambientales que afectan la disponibilidad de materias primas son sólo algunas de los
factores que pueden aumentar el riesgo de fraude. La gestión de riesgos se centra en
reducir las vulnerabilidades y adoptar un enfoque sistemático para evaluar la producción de
alimentos y la seguridad de la cadena de suministro. Un buen plan de reducción anticipará
tantos desafíos como sea posible. También incluirá procedimientos para asegurar que las
amenazas nuevas y emergentes sean identificadas y consideradas.


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Fraude en la comida: Lo Básico
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