Skip Navigation Links
Главная
Продукты и услуги
Наша компания
Всемирная сеть
Найти публикации

Международный стандарт по пищевой продукции (IFS)

История и ознакомление с Версией 5 стандарта IFS по пищевой продукции

Аудиты поставщиков были постоянным элементом системы розничной торговли и ее процедур на протяжении многих лет. До 2003 года они были предварительно сформированы департаментами QA отдельных европейских розничных и оптовых торговцев. С постоянно растущими требованиями потребителей, увеличением обязательств розничной и оптовой торговли, повышением правовых требований и ростом глобализации продуктов питания, стало необходимым разработать стандарт безопасности пищевых продуктов.
Версия 3 стандарта была разработана German Retail Federation (HDE) и запущена в 2003 году. В январе 2004 года вышла обновленная версия, версия 4, разработанная и запущенная в сотрудничестве с French Retail Federation (FCD). В 2005/2006 Italian Retail Federations проявила интерес к стандарту. В конце 2005 года IFS начал осуществлять консультации и планировать проект 5-й версии стандарта. Разработка Версии 5 была начата в августе 2007 года, а вышел он уже 1 января 2008 года.

Задачи IFS:

• Установить общий стандарт для единой системы оценки
• Работа с аккредитационными органами по сертификации
• Обеспечение соответствия и прозрачности всей цепи поставок
• Уменьшение затрат и времени для поставщиков и ритейлеров

Область применения стандарта

IFS Food является стандартом для проведения аудита розничных и оптовых поставщиков и производителей фирменных продуктов питания производителей. Food Standard предназначен для компаний, которые проводят следующие мероприятия:

а) обработка
б) обработка сыпучих пищевых продуктов и / или
в) деятельность по первоначальной упаковке

Стандарт IFS разделен на 4 части:

Часть 1 Протокольный Аудит (протокольный аудит оговаривает конкретные требования, предъявляемые к организациям, участвующим в аудитах по IFS Food)

Часть 2 Требования (Раздел требования стандарта детализирует положения, относительно которых будет проверяться компания)

Часть 3 Требования для органов по аккредитации, органов по сертификации и аудиторов (В этом разделе стандарта детализируются требования владельца стандарта по аккредитации и органов по сертификации, для обеспечения последовательного применения стандарта)

Часть 4 Отчетность, Программное обеспечение AuditXpress и портал IFS (В этом разделе стандарта содержится больше информации для органов по сертификации)

Раздел Требования стандарта состоит из пяти глав, содержащих в общей сложности 251 статью.


Заголовки разделов:

• Ответственность высшего руководства
• Система менеджмента качества
• Управление ресурсами
• Производственный процесс
• Измерения, анализ, улучшение
Компании, которые готовятся к аудиту IFS найдут чек-лист в приложении 5 к данному стандарту, этот чек-лист является отличным инструментом, и он может быть использован для целей внутреннего аудита или проведения анализа «пробелов» в подготовке к первоначальному аудиту по IFS версии 5.

IFS стандарт версии 5 требует, чтобы «среди высшего руководства был назначен представитель IFS, чтобы помочь вам в этом SAI Global разрабатывает учебный семинар специально для представителя IFS в вашей компании и персонала, ответственного за поддержание системы IFS, проведение внутренних проверок или оказания помощи компаниям, которые стремятся к сертификации. Программа включает в себя практические упражнения с возможностью использования стандарта.

Преимущества

Сертификация IFS может предложить ряд ключевых преимуществ для компаний, стремящихся к совершенству в качестве и удовлетворенности клиентов, и поиске конкурентных преимуществ на рынке:

Преимущества реализации

Повышение доверия к поставщикам и продуктам
• Сокращение времени, затрачиваемого на проверку поставщика
• Меньше времени тратится на переработку или возврат продукта
• Защита при тщательных проверках
• Свидетельства экспертов
• Возможность сокращения отдельных расходов на проверки путем их объединения

Производственные преимущества:

• Улучшение взаимопонимания между руководством и сотрудниками, относительно стандартов и процедур
• Контроль за соблюдением правил питания
• Более эффективное использование ресурсов
• Сокращение необходимости в клиентских проверках
• Защита при тщательных проверках
• Свидетельства экспертов
• Возможность сокращения отдельных расходов на проверки путем их объединения


Маркетинговые преимущества:

• Улучшение деловой репутации поставщика высококачественной продукции
• Возможность торговли с клиентами, которые настаивают на независимой проверке
• Использование логотипа IFS и сертификата для демонстрации соответствия высоким стандартам

Ваш аудит IFS может легко сочетается с аудитом BRC, что предоставляет следующие преимущества:

• SAI Global в состоянии предложить эффективные услуги по проведению единого аудита с использованием комбинированных чек-листов.
• Позволяет руководству планировать совместные аудиты по нескольким стандартам, что сокращает время по сравнению с проведением отдельных аудитов
• Управляет отклонениями и несоответствиями через взаимодействие с сертификационными командами BRC / IFS.
• Позволяет выпускать отдельные отчеты и сертификаты на соответствие каждому из стандартов одновременно по итогам единой проверки

Одобрено потребителем

Стандарт продолжает поддерживаться всеми компаниями-членами в HDE (Германия) и FCD (Франция), а также с некоторых пор поддерживается Italian Retail Federations, Federdistribuzione, ANCC и ANCD

Кто проводит аудит?
Располагая широкими возможностями, мы можем провести аудит IFS силами высококомпетентной команды аудиторов, одобренных IFS, которые имеют большой опыт в технологических процессах, HACCP и системах управления качеством.
Все аудиторы утверждаются IFS и прошли следующие процедуры утверждения:
• Участие в курсе корпоративного обучения с привлечением одобренного IFS преподавателя
• Прохождение CV IFS относительно обучения, подготовки, опыта проведения проверок, технических категорий продуктов и процессов, знаний
• Сдача письменного экзамена IFS
• Сдача устного экзамена IFS
• Прохождение тренинга IFS для сертификационных команд


Кто проводит сертификацию?
Решения по сертификации принимаются членами сертификационной команды, которые были одобрены комитетом по сертификации SAI Global. Члены сертификационной команды имеют глубокие технические знания в производстве и производственных технологиях, HACCP, СМК и являются экспертами в требованиях стандарта и ожиданиях заинтересованных сторон.

В конце аудита клиентам предоставляется документированный план действий, который содержит следующую информацию:

• Номер требования IFS
• Требование IFS (текст пункта из стандарта)
• Уровень Отклонения / Несоответствий (B, C, D, Major или KO)
• Детализация Отклонения / несоответствия

Затем клиент заполняет следующие разделы плана действий и представляет их на утверждение аудитора:

• Корректирующие действия должны быть предприняты (компанией)
• Ответственность / дата / Статус выполнения (компанией)

Аудитор утверждает план действий и передает его сертификационной команде. Сертификационная команда затем обращается к следующей информации:

• Записи аудиторов, сделанные во время аудита
• Заключение
• Завершенный план действий

В некоторых случаях сертификационной команде необходимо получить разъяснения от аудитора и / или компании. Решение о сертификации производится в соответствии с анализом и условиями выдачи аудиторских заключений и сертификационном разделе IFS Протокольный Аудит.

Как только процесс сертификации закончен, полный отчет, план действий и данные о сертификации загружаются на портал IFS. По завершении этого процесса вашему представителю будет отправлено имя пользователя и пароль для доступа к загруженным документам, откуда вы можете контролировать распространение вашего отчета среди членов IFS или загрузить отчет для распространения среди других заинтересованных сторон. Вы также сможете
зарегистрироваться, чтобы использовать Логотип IFS и скачать его копию.

Сертификационная команда всегда готова ответить на любые вопросы, которые могут возникнуть у вас относительно стандарта или процесса сертификации - Ваша команда сертификации IFS доступна по электронной почте или по телефону
auditrussian@saiglobal.com  - +7 812 331 15 64 

Скачать Стандарт
Стандарт может быть приобретен на различных языках через веб-сайт IFS: www.food-care.com

    - Отправьте нам письмо
  - Позвоните нам:
  +7 812 331 15 64

ОБУЧЕНИЕ

Food Safety Training

Тренинги по пищевой безопасности
Узнайте больше о тренингах SAI Global по пищевой безопасности