HACCP（危害分析与关键控制点）是一种风险管理体系，识别、评估和控制整个供应链中与食品安全有关的危害。虽然ISO 22000标准包括了HACCP的全部7个原理，但是HACCP仍然可以作为单独的风险管理体系进行实施。
HACCP可用于控制整个加工过程中的物理的、生物的、化学的风险。HACCP计划使主管当局及消费者相信您为了保证食品安全，正在采取一切可能的预防措施。同时,HACCP还帮助您减少与污染相关的食品损失，并改善新食品产品的设计。
HACCP计划原理：
• 识别食品危害及必要的风险控制措施
• 识别食品安全关键控制点（CCP）
• 为各CCP点确定关键限值（CL）
• 为各CCP点建立监控程序
• 超出关键限值时，建立纠偏行动
• 为HACCP FSMS体系建立验证程序
• 为HACCP FSMS体系建立文件与记录保存
依赖SAI Global的行业知识与经验
SAI Global在食品工业内拥有丰富的经验和全面的专家，包括HACCP审核程序、ISO 22000、GFSI标准以及许多其它程序。我们具备丰富的知识，并且知道如何组织并管理归于标准下的不同商业模式的一致性程序。我们的审核人员经验丰富，洞察力强，思路清晰，随时准备对标准做出恰当的解释，并指导您高效通过注册程序。
