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Catering Inspections

Catering Inspections für die Gastronomie
Speziell für Kunden aus der Gastronomie haben wir von SAI Global einen eigenen, in seiner Art einzigartigen Standard entwickelt. Er deckt umfassend alle Bereiche von der Lebensmittelverarbeitung und –zubereitung über Abläufe in der Küche bis hin zu Hygienebestimmungen und zu den Räumlichkeiten des jeweiligen Lokals ab. Die Inhalte des Standards sind sowohl für Großküchen als auch für einzelne Restaurants und Cafés relevant.
Der Standard ist zudem für alle Arten der Gastronomie anwendbar, ob Küchenbetrieb, Restaurant oder Bar. Dazu gehören auch die zentralen Produktions- und Zubereitungsbetriebe von Lebensmitteln und Getränken jeglichen Zustands: als fertiges Essen, zum frisch Kochen oder Aufwärmen, gefroren oder besonders lange haltbar.
Nutzen
Wir bieten unseren Kunden aus der Gastronomie mit diesem allumfassenden Audit ein unverzichtbares Werkzeug im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Im Rahmen der „Good Manufacturing Practice“ wird gewährleistet, dass alle Beteiligten im Unternehmen die nötigen Sicherheitsvorkehrungen und Gesetzmäßigkeiten kennen und anwenden und so eine hygienische und qualitativ hochwertige Arbeit leisten können.
Der Standard wurde durch UKAS anerkannt.
 
Wer führt die Inspektion und die Zertifizierung durch?
 
Das SAI Global Catering Inspection-Team besteht aus erfahrenen Inspektoren sowohl von SAI Global direkt oder aber von Subunternehmern, deren Mitarbeiter durch SAI Global geschult und zugelassen wurden. Unsere Inspektoren werden auf Basis ihrer individuellen praktischen Erfahrung auf den Gebieten Lebensmittel- und Speisenzubereitung und ihrem Know-how als Auditor dem jeweils passenden Gastronomiebetrieb zugeteilt.
Damit wir eine einheitliche Vorgehensweise gewährleisten können, verfügen all unsere Inspektoren über folgende Qualifikationen:  
 
  • Studienabschluss im Bereich Ernährung, Lebensmittelsicherheit oder Biologie oder in vergleichbaren Fächern
  • Erfolgreiche Absolvierung von Fortbildungen zur Aneignung auditrelevanter Fähigkeiten und Methoden
  • Erfolgreicher Abschluss von Schulungen zu HACCP (basierend auf dem Codex Alimentarius), bezogen auf den Sektor Gastronomie
  • Mindestens zwei Jahre Erfahrung in der Gastronomiebranche
 

Call us at: +49(0)8915 900 701